Château Sarpe Grand Jacques - Saint-Emilion 2022
Les Vignobles Chatenet-Goujon est une exploitatation agricole familiale située à Saint-Christophe-des-Bardes, dans la région viticole de Bordeaux. En 1984 Anne-Lise et Pierre Chatenet reprennent une partie des terres familiales situées en pied de côtes de Saint-Emilion qu'ils baptisent Moulin de Lagnet. Olivier, le fils ainé, rejoint Anne-Lise et Pierre en 2007. En 2017, Jean, l’oncle de Pierre, confie ses vignes sur les hauteurs de Saint-Emilion. Le Château Sarpe Grand Jacques est repris par Olivier Chatenet et Audrey Carraretto, associés dans la vie et la vigne pour l'occasion. Le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Le Saint-Émilion est élaboré à partir de Merlot dont l’âge de la vigne est d’environ 38 ans, et cultivée sur un plateau argilo-calcaire. La récolte est manuelle et les grappes sont triées. Les baies sont éraflées et foulées puis mises en macération avec les levures indigènes. La macération est réalisée en cuve béton avec extractions douces par remontages. La cuvaison dure 4 semaines et est suivie par une macération finale à chaud. Le vin est élevé minimum 12 mois en cuve béton (98%) et en barriques de chêne français (2%).
Cépage : 100% Merlot