Domaine de la Folie - Rully Rosso - Cuvée Marey 2023
Il Domaine de la Folie si trova a Chagny, nella Côte Chalonnaise in Borgogna . Tramandati di generazione in generazione per oltre 300 anni, Clémence e Baptiste Dubrulle sono responsabili della proprietà dal 2010, dopo esperienze nei rapporti con la stampa e nell'ingegneria. La tenuta si estende su 13 ettari nel cuore della denominazione Rully. I suoi vini provengono dai climi più ricercati della denominazione, come Clos Saint-Jacques nel Premier Cru Monopole e Vieilles vignes o Clos de Bellecroix. Il vigneto è gestito utilizzando metodi di agricoltura sostenibile .
Il Rully Rouge Cuvée Marey è ottenuto da uve Pinot Nero coltivate su un terroir argilloso-calcareo di 1,60 ettari, con viti di 50 anni di età. Dopo la raccolta manuale, l'uva viene diraspata e poi messa in macerazione pre-fermentativa. La fermentazione alcolica avviene sotto graticci e si effettuano rimontaggi. Il vino viene invecchiato in botti, di cui il 20% sono nuove.
Varietà di uva: 100% Pinot Nero