Don Papa - Ron de una sola isla - 40%
Don Papa es una marca de ron de Filipinas . El nombre de ron Don Papa hace referencia a un revolucionario filipino llamado Dionisio Magbuelas, apodado Papa Isio. Este capataz de una plantación de azúcar, también curandero, participó en la revolución contra los colonos españoles. La marca Don Papa pertenece a la Bleeding Heart Rum Company, fundada en 2012, y el ron se destila en la Destilería Bago , en funcionamiento desde 1902. Stephen Carroll , su creador, es un ex ejecutivo de Diageo, Seagram y luego de Rémy Cointreau. El ron se produce a partir de caña de azúcar de la isla de Negros Occidental, conocida como "sugarlandia", en alambiques de columna de cobre. La melaza procede de uno de los 11 molinos de la isla, que data de la década de 1920 y es totalmente autosuficiente en electricidad, ya que su caldera se alimenta del bagazo de la caña. Las plantaciones están ubicadas al pie del volcán Kanlaon, una tierra propicia para el desarrollo de la caña noble. Si bien el clásico Don Papa es un ron con licor de vainilla agregado, las ediciones especiales son expresiones más secas, sin filtrar, dirigidas a los entusiastas más experimentados.
Don Papa Single Island es un ron de melaza añejo envejecido en barricas de roble americano y barricas de roble de Rioja española. Esta versión es menos dulce que la versión Small Batch.