Domaine Henri Boillot - Burgund Chardonnay 2023
Domaine Henri Boillot befindet sich in Meursault im Burgund . Bis 2005 trug das Weingut den Namen Domaine Jean Boillot, dieser wurde jedoch geändert, als Henri Boillot die Weinberganteile von seinen Geschwistern zurückkaufte, um es von der neuen Domaine Jean-Marc Boillot seines Bruders zu unterscheiden. Seit 2008 wird Henri Boillot von seinem Sohn Guillaume begleitet, der als Leiter des Weinbaus und Kellermeister der Rotweine des Gutes fungiert. Sie beschränken Eingriffe und alle Zutritte so weit wie möglich, eine Philosophie, die seit den 1990er Jahren angewendet wird und die das Weingut zu einem Vorreiter einer äußerst durchdachten Weinbergsbewirtschaftung macht. Die Spezialität von Boillot père et fils konzentriert sich auf zwei Appellationen: Puligny-Montrachet und Volnay.
Burgunder Chardonnay stammt aus den Dörfern Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Romain und Auxey-Duresses. Der Wein wird in Eichenfässern mit 1 oder 2 Weinen gereift.
Rebsorte: 100% Chardonnay