Domaine Henri Boillot - Chardonnay della Borgogna 2023
Il Domaine Henri Boillot si trova a Meursault, in Borgogna . Fino al 2005 la tenuta si chiamava Domaine Jean Boillot, ma cambiò nome quando Henri Boillot riacquistò le quote del vigneto dai suoi fratelli per distinguerla dal nuovo Domaine Jean-Marc Boillot di proprietà di suo fratello. Dal 2008, Henri Boillot è affiancato dal figlio Guillaume , responsabile della viticoltura e vinificatore dei vini rossi della tenuta. Limitano al massimo gli interventi e tutti gli ingressi, una filosofia applicata fin dagli anni '90 che fa dell'azienda un precursore di una gestione ultra-ragionata dei vigneti . La specialità di Boillot père et fils si concentra su due denominazioni: Puligny-Montrachet e Volnay.
Lo Chardonnay della Borgogna proviene dai villaggi di Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Romain e Auxey-Duresses. Il vino viene invecchiato in botti di rovere da 1 o 2 vini.
Varietà di uva: 100% Chardonnay