Domaine Paul Prieur - Pieuchaud Silex 2022
El Domaine Paul Prieur está situado en Verdigny, en el corazón de la denominación Sancerre en el Valle del Loira . La finca familiar está gestionada por Luc Prieur desde 2012, representando la 11ª generación. El viñedo de Sauvignon Blanc de 14,5 hectáreas se concentra en los terruños calizos de Verdigny y Chavignol (Caillottes y Terres Blanches), así como en los terruños de Silex del pueblo de Thauvenay. Los vinos tintos proceden del viñedo “Les Pichons” de 5 hectáreas, plantado mediante selección masal en los años 50. El viñedo está certificado como orgánico desde 2022 .
La cuvée Pieuchaud se elabora a partir de Sauvignon Blanc cultivado en el lugar del mismo nombre en el pueblo de Thauvenay, cuyo terroir está compuesto de arcilla y pedernal. La cosecha es manual, no se añade azufre antes de la fermentación. La uva se prensa y luego se desfanga para envejecer sobre lías totales, sin remover. La crianza dura 15 meses , en tinos de madera de 16 hectolitros (80%) y en toneles de 600 litros (20%).
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc