Champagner Sacy Schwester und Bruder - The Perched Chardonnays 2021
Das Champagnerhaus Louis de Sacy befindet sich in Verzy, in der Montagne de Reims in der Champagne . Im Jahr 1962 beschloss André Sacy, seinen eigenen Champagner herzustellen und gründete Champagne Sacy Père et Fils, aus dem 1986 Champagne Louis de Sacy wurde. Sein Sohn, Alain Sacy, entwickelte das Haus anschließend vor allem international. Heute führen Yaël und Jonathan Sacy , Vertreter der 13. Generation, das Haus. Sie traten 2013 in das Familienunternehmen ein und brachten eine neue Philosophie in den Weinberg und die Weinherstellung. Das Anwesen umfasst 18 Hektar, verteilt auf 6 Gemeinden und 27 Grundstücke. Die Weinberge werden umweltschonend bewirtschaftet, ein Teil des Weinguts ist seit der Ernte 2023 biologisch zertifiziert, ein anderer Teil befindet sich in der Umstellung auf biologischen Anbau.
Im Jahr 2024 brachten Yaël und Jonathan Sacy ihre eigene Marke Sacy Sœur & Frère auf den Markt, mit dem Ziel, eine innovative Interpretation der Terroirs des Familienguts anzubieten. Die beiden Geschwister haben ihre Arbeit auf eine parzellenweise Weinbereitung, spontane Gärung und minimalen Einsatz von Betriebsmitteln, teilweise ohne Schwefel, ausgerichtet.
Les Chardonnays Perchés wird aus Chardonnay aus dem Terroir Cernay-les-Reims auf einem nach Süden ausgerichteten Grundstück hergestellt. Die Trauben stammen aus dem Jahrgang 2021, die Gärung erfolgte spontan im Fass und der biologische Säureabbau erfolgte auf natürliche Weise. Der Wein wird ohne Dosage abgefüllt. Es wurden 270 Flaschen produziert.
Rebsorte: 100% Chardonnay