Jean-Baptiste Hardy - Frammenti 2023
Il Domaine Jean-Baptiste Hardy si trova a Mouzillon, nel cuore della denominazione Muscadet-Sèvre et Maine , nella Valle della Loira . Nel 2018, Jean-Baptiste Hardy ha rilevato circa 4 ettari di vecchie viti di Melon B., piantate tra il 1950 e il 1960. Si è formato in tenute rinomate come Domaine Roulot in Borgogna e Bodegas Chacra in Patagonia. Nel 2022 ha rilevato la tenuta di famiglia, estendendo gradualmente la sua filosofia di agricoltura biologica e biodinamica ad altri 14 ettari di vigneti.
Éclats è prodotto con melone B. proveniente da diversi appezzamenti di terreno coltivati su gabbro. La vinificazione avviene con lieviti indigeni, per 18 mesi sui lieviti in vasche di vetro interrate .
Varietà di uva: 100% Melone B.