Jean-Baptiste Hardy - Eclats 2023
Le Domaine Jean-Baptiste Hardy se situe à Mouzillon, au cœur de l'appellation Muscadet-Sèvre et Maine, dans la vallée de la Loire. En 2018, Jean-Baptiste Hardy a repris environ 4 hectares de vieilles vignes de Melon B., plantées entre 1950 et 1960. Il a été formé dans des domaines renommés tels que Domaine Roulot en Bourgogne et Bodegas Chacra en Patagonie. En 2022, il reprend le domaine familial, étendant progressivement sa philosophie de culture biologique et biodynamique à 14 hectares de vignes supplémentaires.
Éclats est élaboré à partir de Melon B. provenant de plusieurs parcelles plantées sur un terroir de gabbro. La vinification est réalisée avec les levures indigènes, pendant 18 mois sur lies en cuve souterraine verrée.
Cépage : 100% Melon B.