Jean-Baptiste Hardy - Shards 2023
Das Domaine Jean-Baptiste Hardy liegt in Mouzillon, im Herzen der Appellation Muscadet-Sèvre et Maine im Loiretal . Im Jahr 2018 übernahm Jean-Baptiste Hardy etwa 4 Hektar alte Melon B.-Reben, die zwischen 1950 und 1960 gepflanzt wurden. Seine Ausbildung absolvierte er auf renommierten Weingütern wie Domaine Roulot im Burgund und Bodegas Chacra in Patagonien. Im Jahr 2022 übernahm er den Familienbetrieb und weitete seine Philosophie des biologischen und biodynamischen Landbaus schrittweise auf weitere 14 Hektar Rebfläche aus.
Éclats wird aus Melon B. von mehreren auf Gabbro-Boden angepflanzten Parzellen hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen, 18 Monate lang auf der Hefe in unterirdischen Glasbehältern .
Rebsorte: 100% Melon B.