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Akeshi (Whisky)

La distilleria Akkeshi si trova a Hokkaido, nelle zone rurali del nord del Giappone . È stato creato da Keiichi Toita , presidente e direttore rappresentativo di Kenten Co. Ltd. La sua storia inizia nel 2013, quando l'azienda ha iniziato a testare lotti di invecchiamento di alcolici grezzi acquistati da due distillerie esistenti in Giappone. La costruzione della distilleria è iniziata nel 2015; L'area circostante la Distilleria Akkeshi è una zona umida, con uno strato di torba e un terreno sottostante soffice e debole che si estende fino a 50 metri sotto la superficie terrestre. È impossibile costruire qualcosa su un terreno simile senza adottare misure speciali. Per questo motivo hanno utilizzato il metodo di costruzione Columbus, che prevede la rimozione del terreno sotto la fondazione e il riempimento in polistirolo al suo posto. Un anno dopo, i dipendenti di Forsyths in Scozia hanno visitato e installato gli alambicchi e altre attrezzature per l'avvio del processo di distillazione. Il team si dedica alla produzione del whisky utilizzando i tradizionali metodi di distillazione scozzesi per creare un whisky simile all'Islay Malts. Il primo Akkeshi Malt è stato rilasciato nel 2018.

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