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Akkeshi (Whisky)

Die Akkeshi-Brennerei liegt in Hokkaido, im ländlichen Norden Japans . Es wurde von Keiichi Toita , Präsident und stellvertretender Direktor von Kenten Co. Ltd., gegründet. Seine Geschichte beginnt im Jahr 2013, als das Unternehmen damit begann, alternde Chargen roher Spirituosen zu testen, die von zwei bestehenden Brennereien in Japan gekauft wurden. Der Bau der Brennerei begann im Jahr 2015; Das Gebiet rund um die Akkeshi-Brennerei besteht aus Feuchtgebieten mit einer Torfschicht und darunter weichem, schwachem Boden, der bis zu 50 Meter unter der Erdoberfläche reicht. Es ist unmöglich, auf einem solchen Boden etwas zu bauen, ohne besondere Maßnahmen zu ergreifen. Aus diesem Grund verwendeten sie die Columbus-Bauweise, bei der der Boden unter dem Fundament entfernt und an seiner Stelle eine Styroporfüllung angebracht wird. Ein Jahr später besuchten Mitarbeiter von Forsyths in Schottland die Destillierapparate und andere Geräte und installierten sie für den Beginn des Destillationsprozesses. Das Team widmet sich der Whiskyherstellung unter Verwendung der traditionellen Destillationsmethoden Schottlands, um einen Whisky zu kreieren, der den Islay Malts ähnelt. Der erste Akkeshi Malt wurde 2018 auf den Markt gebracht.

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