Weinbau Uwe Schiefer - Blaufränkisch 2017
Weinbau Uwe Schiefer se situe à Welgersdord, dans la région viticole d’Eisenberg en Autriche. Le domaine a été fondé en 1990 par Uwe Schiefer, un ancien sommelier ayant travaillé dans des restaurants viennois très réputés. Son vignoble s’étend sur 22 hectares, répartis sur plusieurs communes afin d’avoir des sols et microclimats variés. Uwe Schiefer utilise la philosophie de l’intervention minimale à la vigne et au chai ; pas d’intrants œnologiques, pas de filtration ni collage, fermentations spontanées…
Ce vin est élaboré à partir du cépage local Blaufränkisch, cultivé dans la région du Burgenland. Il est élevé 18 mois en larges fûts de chêne.
Cépage : 100% Blaufränkisch