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Alice et Olivier De Moor - Nuova Descriptio 2022
Vin de France

Alice et Olivier De Moor - Nuova Descriptio 2022

Le Domaine Alice et Olivier De Moor se situe à Courgis, en Bourgogne. Alice est originaire du Jura et a rencontré Olivier dans un grand domaine de Chablis où il était en charge des vignes. Ils sont tous les deux diplômés d’œnologie, et avec leurs connaissances, ils commencent leur domaine en plantant trois parcelles de Chablis en 1989, tout en étant encore employés ailleurs. À partir de 1995, ils se consacrent entièrement à leurs 4 hectares de vignes, qu’ils agrandissent en 1996 en achetant une grande parcelle à Chitry. Alice et Olivier De Moor travaillent leurs vignes en agriculture biologique depuis 2005. En 2002, ils remplacent les grands bacs de récolte par de petites caisses où les raisins ne sont pas écrasés par leur propre poids. En 2007, ils construisent un grand chai à hauts plafonds, leur permettant de faire tous leurs travaux de cave par gravité. En 2008, ils achètent un pressoir pneumatique d'occasion pour traiter les raisins de la manière la plus douce possible. Il n'y a pas de soufre utilisé lors des vendanges ou lors de la vinification. Depuis 2009, Alice et Olivier de Moor ont également créé une activité de négoce « Le Vendangeur Masqué ».

Nuova Descriptio succède à la cuvée « Sans Bruit ». C’est un assemblage de Sauvignon Blanc et Gris de l’appellation Saint-Bris, ainsi qu’une macération d’Aligoté et quelques fûts de Chardonnay.

Cépages : Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Aligoté, Chardonnay

Cet article est limité à 2 unités par client.

A l'unité
29.90 € TTC
24.92 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2022
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Bio
  • Appellation
    Vin de France
  • Note générale basée sur 1 avis
Alain P.
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