Champagne Ullens - Domaine de Marzilly - Brut
Lo Champagne Ullens è prodotto al Domaine de Marzilly , a Hermonville nella Montagne de Reims in Champagne . La tenuta è stata rilevata nel 2012 da Maxime Ullens , originario del Belgio che ha studiato al liceo enologico di Avize per diventare enologo. Forte delle sue conoscenze, è stato nominato "Enologo dell'anno" nel 2020. Il suo vigneto è gestito in modo biodinamico e le sue annate monoappezzamento sono vinificate in botti provenienti direttamente dalla sua proprietà.
Questa annata è una miscela di Meunier (80%) e Chardonnay (20%) . E' stato invecchiato per 3 anni su doghe. È stato sboccato nel marzo 2023 ed imbottigliato con un dosaggio Brut di 3 g/L .
Vitigni: 80% Meunier, 20% Chardonnay