Château Sarpe Grand Jacques - Saint-Emilion 2022
Les Vignobles Chatenet-Goujon è un'azienda agricola a conduzione familiare situata a Saint-Christophe-des-Bardes, nella regione vinicola di Bordeaux . Nel 1984, Anne-Lise e Pierre Chatenet rilevano una parte del terreno di famiglia situato ai piedi dei pendii di Saint-Emilion, che chiamano Moulin de Lagnet . Olivier, il figlio maggiore, si è unito ad Anne-Lise e Pierre nel 2007. Nel 2017, Jean, lo zio di Pierre, gli ha affidato le sue vigne sulle alture di Saint-Emilion. Per l'occasione, lo Château Sarpe Grand Jacques viene rilevato da Olivier Chatenet e Audrey Carraretto , compagni nella vita e nella vigna. Il vigneto è certificato biologico .
Il Saint-Émilion è prodotto con uve Merlot, la cui vite ha circa 38 anni e cresce su un altopiano argilloso-calcareo. La vendemmia è manuale e i grappoli vengono selezionati. Gli acini vengono diraspati e pigiati, quindi macerati con lieviti indigeni. La macerazione avviene in vasche di cemento con estrazioni delicate tramite rimontaggi. La macerazione dura 4 settimane ed è seguita da una macerazione finale a caldo. Il vino viene invecchiato per almeno 12 mesi in vasche di cemento (98%) e in botti di rovere francese (2%).
Varietà di uva: 100% Merlot