Chateau Sarpe Grand Jacques - Saint-Emilion 2022
Les Vignobles Chatenet-Goujon ist ein Familienbetrieb in Saint-Christophe-des-Bardes in der Weinregion Bordeaux . 1984 übernahmen Anne-Lise und Pierre Chatenet einen Teil des Familienlandes am Fuße der Hänge von Saint-Emilion, das sie Moulin de Lagnet nannten. Olivier, der älteste Sohn, schloss sich 2007 Anne-Lise und Pierre an. Im Jahr 2017 vertraute Jean, Pierres Onkel, ihnen seine Weinreben auf den Höhen von Saint-Emilion an. Château Sarpe Grand Jacques wird zu diesem Anlass von Olivier Chatenet und Audrey Carraretto übernommen, die sowohl im Leben als auch im Weinberg Partner sind. Der Weinberg ist biologisch zertifiziert .
Saint-Émilion wird aus Merlot hergestellt, dessen Reben etwa 38 Jahre alt sind und auf einem Lehm-Kalkstein-Plateau angebaut werden. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden sortiert. Die Beeren werden entrappt und zerkleinert und anschließend mit einheimischen Hefen mazeriert. Die Mazeration erfolgt in Betonfässern mit schonender Extraktion durch Umpumpen. Die Mazeration dauert 4 Wochen und wird abschließend heiß durchgeführt. Der Wein reift mindestens 12 Monate lang in Betontanks (98 %) und in französischen Eichenfässern (2 %).
Rebsorte: 100% Merlot