CLOS MARIE - L'Olivette - Pic Saint Loup 2019
Le Clos Marie se situe dans le Languedoc, au sein de l’appellation Pic-Saint-Loup. Le domaine viticole a été créé en 1995 par Christophe Peyrus et Françoise Julien, sa femme. Ils ont hérité de parcelles de vigne de la grand-mère de Françoise, Marie Julien, qui a donné son nom au domaine. Le vignoble d’une vingtaine d’hectares est conduit en agriculture biodynamique. Ils ont planté de nombreux cépages autochtones en sélection massale, tout en conservant l’encépagement traditionnel Languedocien.
L’Olivette est un assemblage de Grenache (60%), Syrah (30%) et Cinsault (10%), plantés sur des anciennes oliveraies et récoltés manuellement. La vendange est partiellement éraflée puis mise en cuvaison pendant une longue période avec remontages. L’élevage dure un hiver, en fûts.
Cépages : 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault