Domaine de Vaccelli - Granit Blanc 2022
Le Domaine de Vaccelli est situé à Cognocoli-Monticchi, en Corse. Le domaine familial a été acheté dans les années 1960 par la famille Courrèges, après l’indépendance de l’Algérie. Son propriétaire, Gérard Courrèges (fils d’Alain Courrèges) produit depuis les années 1970 des vins sous les appellations d’AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté mais aussi Vin de France. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 27 hectares plantés avec de nombreux cépages dont une grande partie de cépages autochtones. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2019.
La cuvée Granit Blanc est élaboré à partir de Vermentinu. La vinification est travaillée en pressurage direct, en barriques de 400 litres et en demi-muids de 600 litres. L’élevage se fait en barriques pendant 12 mois, sur lies entières, puis deux mois en cuve inox et finalement 5 mois en bouteille. Il a un potentiel de garde de 3 à 5 ans.
Cépage : 100% Vermentinu