Domaine Alain Chabanon - Le Petit Merle aux Alouettes 2018
Alain Chabanon , Sohn von Lehrern, war nicht dazu prädestiniert, im Weinberg zu arbeiten. Nach seiner ersten Ernte im Alter von 14 Jahren und höher in Agronomie in Bordeaux absolvierte Alain Chabanon Praktika in Weinbauschlössern und traf entscheidend auf ihre Kellermeister. Anschließend spezialisierte er sich auf Önologie und arbeitete mit renommierten Winzern zusammen. Anfang der neunziger Jahre kaufte er seine ersten Reben in Montpeyrou x im Languedoc . Er besitzt jetzt 17 Hektar Rebfläche mit Parzellen, die auf fünf Dörfer verteilt sind. Domaine Alain Chabanon ist seit 2002 im ökologischen Landbau zertifiziert und seit 2011 biodynamisch .
Petit Merle aux Alouettes wird aus Merlot mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren hergestellt. Die manuellen Ernten werden sortiert und nach Schwerkraft in Bottiche gegeben. Die Weinbereitung ist traditionell, abwechselnd ausstanzen und umpumpen, und die Mazeration dauert 4 bis 5 Wochen. Die Alterung in Edelstahltanks beträgt 10 Monate . Es wird empfohlen, es mindestens 2 Stunden vor der Verkostung zu entkorken oder sogar zu dekantieren.
Rebsorte: 100% Merlot