Domaine Sylvain PATAILLE - Bourgogne Aligoté 2021
Domaine Sylvain Pataille liegt in Marsannay-la-Côte im Norden der Côte d'Or, im Burgund . Es wurde 1999 von Sylvain Pataille mit einem einzigen Hektar Rebfläche gegründet, als er noch als Önologe in einem Labor in Beaune arbeitete. Im Jahr 2001 beschloss er, sich voll und ganz seinem eigenen Weinberg zu widmen und ihn zu vergrößern, sodass er heute 17 Hektar umfasst. Alle Weinberge innerhalb oder außerhalb der Appellation Marsannay sind biologisch zertifiziert .
Diese Cuvée wird aus Aligoté- Reben hergestellt, die auf mehreren Parzellen manuell geerntet und anschließend verschnitten werden. Die Reifung dauert 11 Monate in Fässern , dann 1 Monat in Tanks .
Rebsorte: 100 % Aligoté