Klaus Peter Keller - Dalsheimer Hubacker - Riesling Auslese*** 2010
Weingut Keller est situé dans la Rheinhessen dans la municipalité de Flörsheim-Dalsheim, en Allemagne. Les origines du domaine remontent à 1789 lorsque Johann Leonhard Keller a acquis une propriété dans le vignoble très réputé de Hubacker - un Erste Lage classé par le VDP. L'entreprise familiale est exploitée par Klaus Peter Keller depuis 2001.
Dalsheim est un village de la région viticole de Rheinhessen en Allemagne. Il se trouve au sud de Westhofen. Hubacker est un petit vignoble dont la production se concentre sur le Riesling. Il couvre environ 23 hectares de terrain avec une exposition sud-est et une altitude d’environ 260 mètres. Les sols sont principalement constitués de loess et de marnes, avec des argiles et des limons sableux.
Auslese est fait à partir de raisins qui ont un poids de moût de 83-110 Oechsle (l'échelle hydrométrique mesurant la densité du moût de raisin) ce qui équivaut à 191-260 g/L de sucre résiduel, et où les raisins sont récoltés manuellement avec de la pourriture noble.
Cépage : 100% Riesling