SAUTA ROC - In Ganno 2021
Le Domaine Sauta Roc se situe à Vailhan, dans le Languedoc. Le vignoble de 9 hectares a été repris en 2016 par Bertrand Quesne et Laura Borrelli, venant de Toscane, en Italie. Ils travaillent le domaine en agriculture biologique.
In Ganno est un assemblage de Muscat à Petits Grains (50%) et Muscat d’Alexandrie (50%). La vendange entière est macérée 8 jours pour obtenir un vin orange. La fermentation est réalisée en fût de chêne et l’élevage se produit en dame-jeanne.
Cépages : 50% Muscat à Petits Grains, 50% Muscat d’Alexandrie