Mas Amiel - Initial 2018
Mas Amiel se situe à Maury, dans le Roussillon. En 1816, autour d’une table de jeu, l’évêque de Perpignan est opposé à un ingénieur des Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. L’homme d’église finit par miser sur l’une de ses terres, nommée Domaine des Goudous. La chance n’est pas de son côté et le domaine change de main. La propriété compte alors 10 hectares de vignes en pleine garrigue. En 1907, le Mas Amiel est repris par Charles Dupuy qui exploitera le domaine jusqu’à sa mort en 1916. Son fils Jean prend la suite à son retour de guerre. Il développe et produit un vin doux naturel sous la marque « Mas Amiel ». Son fils, Charles, continuera l’expansion jusqu’en 1997. Le domaine sera repris en 1999 par Olivier Decelle. Aujourd’hui, les 170 hectares de vignes sont répartis en 130 parcelles et les raisins permettent de produire des Vins Doux Naturels ainsi que des Maury Sec, AOC reconnue en 2011. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2014.
Initial est issu d’une sélection de 17 parcelles. C’est un assemblage de Grenache Noir, Carignan et Syrah, dont l’âge des vignes varie entre 25 et 45 ans. La récolte est manuelle et les raisins sont entièrement égrappés. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Le vin est vinifié en cuves béton ainsi qu’en cuves bois. Les vins sont ensuite assemblés ; 10% en cuve bois et 90% en cuve béton. L’élevage dure 10 mois.
Cépages : Grenache, Carignan, Syrah