Mas de Libian - Bout d'Zen - Magnum 2022
Mas de Libian se situe à Saint-Marcel-d’Ardèche sur la rive droite du Rhône, en Ardèche. Il appartient à la famille Thibon depuis 1670, domaine familial transmis de générations en générations. Les 25-hectares de vignes ont toujours été travaillés en agriculture biologique, et le vignoble est certifié en biodynamie. La propriété se compose aussi de 8 hectares d’oliviers, céréales, foin, jardin, abeilles… Depuis septembre 2016, Aurélien, le fils d’une des propriétaires actuelles, s’est aussi installé à Libian.
Bout d’Z*n est un assemblage de Grenache (75%) et Syrah (25%). La récolte est entièrement manuelle avec un tri sévère à la parcelle. Lors de la vinification, les grappes sont éraflées et légèrement foulées puis l’assemblage des cépages s’effectue à la cuve. La macération dure 15 jours, avec quelques pigeages. Le vin est ensuite pressé et élevé pendant 9 mois, en foudre pour 30% du vin.
Cépages : 75% Grenache, 25% Syrah