Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2021
Le Mas Mellet se situe à Gallician, en Costières-de-Nîmes dans le Gard. Le domaine a été repris en 2002 par Emilie et Brice Bolognini, alors qu’ils ont la vingtaine. Ils travaillent les 27 hectares de vignes qui étaient à l’abandon en agriculture biologique, certifiée depuis 2007.
Le Chemin des Salines est une cuvée du Domaine Mas Mellet situé dans la vallée du Rhône, à Tavel. Ce vin rouge nature est majoritairement composé de Cinsault avec un peu de Grenache. Après la récolte manuelle, le tri est effectué à la parcelle puis au chai. Le raisin est mis au réfrigérateur pendant une nuit puis mis en cuve par gravité. Il macère pendant 5 jours puis est décuvé, par gravité. Le pressurage et l’écoulement des jus est fait en vieilles barriques de plus de 10 ans. Le vin est élevé en cuve béton.
Cépages : Cinsault, Grenache