Saint Clair Family Estate - Pioneer Block 1 - Sauvignon Blanc 2022
Saint Clair Family Estate se situe à Marlborough, sur l’ile du sud de la Nouvelle-Zélande. Les propriétaires, Neal et Judy Ibbotson, ont été les pionniers de la viticulture à Marlborough en 1978. À l’origine, ils fournissaient leurs raisins aux entreprises viticoles locales. Convaincus de pouvoir mettre en valeur la qualité de leurs vignobles, ils décident de créer Saint Clair Family Estate en 1994. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur six sites viticoles, notamment dans les vallées d’Awatere et de Wairau, ainsi que dans la région de Gimblett Gravels à Hawke’s Bay. Les parcelles sont vinifiées séparément pour donner aux vignerons beaucoup d'options lors de l'assemblage. Saint Clair s'approvisionne également en raisins grâce à des relations avec des producteurs locaux. Ces vignobles profitent du climat frais et sec de Marlborough, et un système de classement permet aux viticulteurs d'évaluer quelles parcelles donnent les meilleurs fruits chaque année. Le vignoble est conduit en utilisant des méthodes de culture durables et respectueuses de l'environnement.
La gamme Pioneer Block de Saint Clair comprend des cuvées parcellaires pour refléter l'influence unique du terroir sur les cépages cultivés dans la même région. Les vins sont numérotés en fonction du vignoble dont les raisins sont récoltés.
Saint Clair Pioneer Block 1 Foundation est élaboré à partir de Sauvignon Blanc dont le fruit provient d'un seul vignoble appartenant à la famille Sowman, cultivé sur les sols fertiles et bien drainés de la basse vallée de Wairau. Le climat est légèrement plus frais que la plupart de la vallée de Marlborough avec une période de maturation annuelle plus lente. Les raisins ont été soigneusement surveillés pendant la maturation et récoltés dans la fraîcheur du soir à la maturité maximale de la saveur et à la maturité physiologique. Ils ont été mis en pressurage direct après la récolte pour minimiser le contact avec la peau et l’oxydation du jus. Après décantation, le mout a été fermenté à l'aide d'une souche de levure sélectionnée en cuve acier inoxydable à des températures fraîches pour conserver la saveur et la fraîcheur des fruits.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
