Domaine BELLUARD - Monsieur Gringet 2020
Le Domaine Belluard se situe dans la commune d’Ayse, en Savoie. L’exploitation a été créée en 1947 et était autrefois recouverte d’arbres fruitiers. Le domaine de 10 hectares, planté majoritairement avec le cépage endémique de Savoie appelé « Gringet », a été géré par Dominique Belluard de 1988 jusqu’à son décès en juin 2021. Il appartient aujourd’hui à Vincent Ruiz. Le vignoble est conduit en agriculture biodynamiquedepuis 2001, sans certification officielle. L’observation et l’analyse permanente du vignoble mènent à une conduite de protection et de soin des plantes en intégrant tous les éléments naturels environnants, toujours à la recherche de l’équilibre entre le monde végétal, animal et minéral au détriment des pesticides de la chimie.
Monsieur Gringet est élaboré à partir des vignes de coteaux du domaine, mêlant marnes, éboulis calcaires et argiles rouges, dont la légendaire parcelle Le Feu. Cette cuvée hommage a été vinifiée par Dominique Belluard, et en raison de son décès prématuré, son ami Jean-François Ganevat a terminé les élevages des différentes parcelles de Gringet du millésime 2020. Le vin est élevé 18 mois en cuves ovoïdes. L’étiquette a été réalisée par l’illustrateur Michel Tomer.
Cépage : 100% Gringet
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