Tenuta Tignanello - Marchese Antinori - Chianti Classico Riserva 2021
Marchesi Antinori se situe en Toscane et est l'un des plus grands et des plus importants producteurs en Italie. La famille Antinori est engagée dans l’art de la vinification depuis 1385, date à laquelle Giovanni di Piero Antinori est devenu membre de l’Arte Fiorentina dei Vinattieri (La Confrérie des Vignerons Florentin). En 1900, Antinori a ajouté le vignoble Tignanello à son portefeuille, et Niccolò Antinori et son fils Piero ont commencé à expérimenter des techniques de vinification et des cépages alors inédits. La famille possède aujourd’hui plusieurs vignobles en Italie, et dans le reste du monde (Napa Valley, Chili, Roumanie…).
Le domaine Tenuta Tignanello se trouve au cœur du Chianti Classico, dans les collines entre les vallées de la rivière Greve et Pesa. Il s'étend sur une superficie de 319 hectares, dont environ 130 hectares sont consacrés à la vigne et divisés en petites parcelles individuelles. Deux des vignobles les plus prisés du domaine se trouvent sur le même flanc de coteau, Tignanello et Solaia, sur des sols issus de marnes marines riches en calcaire et en schiste. Le premier millésime de Tignanello est sorti en 1971. Le Tignanello est le plus célèbre de tous les vins d'Antinori et le premier Sangiovese élevé en barriques, le premier vin rouge contemporain mélangé à des cépages non traditionnels (en particulier le Cabernet) et l'un des premiers vins rouges de la région du Chianti Classico à ne pas utiliser de raisins blancs.
Le Chianti Classico Riserva est fait presque entièrement avec du Sangiovese, et une petite proportion d’autres variétés (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc). Depuis le millésime 2011, le Marchese Antinori est produit à partir de raisins issus exclusivement du vignoble de Tignanello. Ils sont égrappés, pressés doucement et le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique a eu lieu pendant environ une semaine. Le vin est laissé en contact avec les peaux et des remontages en douceur sont effectués pour une extraction intense tout en préservant des tanins élégants et souples. Le vin est ensuite assemblé et mis en barriques de chêne français et hongrois pendant environ 12 mois. Le Marchese Antinori Riserva est finalement vieilli en bouteille pendant 12 mois.
Cépages : Sangiovese (90%), Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc (10%)
