VELIER - Vieux Sajous - 5 ans - Millésime 2019 - 58,30%
Velier a été fondée en 1947 par Casimiro Chaix, à Gênes en Italie. Avec son partenaire Arturo Lupi, ils créent en 1953 une petite entreprise d’importation classique de vins et spiritueux et distribuent du champagne, de la grappa mais aussi du thé et du cacao. En 1983, Gian Luca Gargano, le directeur marketing de Spirit SpA (la plus grande société d’importation en Italie) entre au capital de l’entreprise et en 1985, Velier se spécialise dans l’importation des meilleurs spiritueux destinés notamment aux restaurants et bars à vins. En 1988, Velier est la première entreprise italienne à importer des vins du Nouveau Monde. C’est à partir de 1992 qu’ils commencent à sélectionner des fûts de vieux Single Malts et de Rhums pour leur marque, qu’ils développent à partir de 1995. En 2001, la première sélection de rhums Damoiseau est proposée par Velier.
Ce Clairin Vieux Sajous est le résultat de la distillation de cannes à sucre Cristalline cultivées sur le plateau de Saint Michel de l'Attalaye en Haïti. Il a été distillé en 2019 et vieilli pendant 5 ans dans 21 fûts ayant contenu auparavant du single malt ou du rhum.