TERROIR:
Suelo arenoso-arcilloso, muy pedregoso, situado en la costa sureste del Macizo de la Clape.
UVAS: 70% Mourvèdre 20% Garnacha 10% Syrah
VINIFICACIÓN:
Vendimia manual con selección grano a grano, recogida en su madurez óptima. Raspado total. Encubado largo (60 días) en tronco cónico.
CRÍA:
Crianza en demi-muid durante 20 meses. Fermentación maloláctica en demi-muid.
SABOREO:
Intenso color rojo rubí. En nariz combina aromas de kirsch, cacao moka, especias dulces. En boca este vino es rico, denso con taninos sedosos.
revela una extraordinaria persistencia. Estas notas de fruta madura y su final tostado sugieren un gran potencial de envejecimiento en este vino muy potente y picante.
Compañero ideal para un lechón al asador. Decantar antes de servir.
Para beber entre 6 y 10 años.