Ein trockener Anjou, zu 100% aus der Rebsorte Chenin hergestellt. Die Cuvée "Le Clos" wird wie die Cuvée "Les Monts" geerntet und vinifiziert und ist eine Mischung aus Fässern unserer besten Parzellen. Sie sind auch diejenigen mit der dünnsten Tonschicht (20 bis 40 cm). Das Muttergestein ist daher nicht weit entfernt, und die Mineralität kommt noch mehr zum Ausdruck.
Die Reifung erfolgt genauso wie bei "Les Monts": ohne Hefe oder Chaptalisierung in Fässern mit 2 bis 5 Weinen.