Es wurde von der Revue du Vin de France (Sonderausgabe Grand Millésime 2009) ausgewählt und ist ein Wein voller Reichtum, Komplexität und Aromen exotischer Früchte. Eine ausgeprägte Mineralität setzt zarte Aromen von Rauch und Feuerstein in der Nase und im Mund frei. Es bietet ein gutes Alterungspotential: mindestens 5 bis 10 Jahre.
Um seine Komplexität zu würdigen, kann der Bio-Clos de la Meslerie allein oder als Aperitif getrunken werden. Die zugrunde liegenden Aromen von Früchten und seine Kraft machen es zu einer perfekten Ergänzung zu würzigen Gerichten oder zu Ziegen- oder Schafskäse. Seine mineralische Seite passt auch gut zu vielen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder sogar Geflügelbraten.