Este Grand Cru, añejado y embotellado en el castillo por Maison Henri BADOUX SA - VINS, refleja los valores de la Fondation du Château de Chillon, que gestiona el monumento: tradición, prestigio y calidad.
"Grand cru (GC) - AOC Lavaux": este término se reserva para los vinos con una mención del lugar de producción o municipio y que resulten al menos en un 90% de uvas recolectadas en el lugar de producción o el municipio, y 10% como máximo de uva procedente de otro lugar de producción de la misma región vitivinícola; estos vinos deben proceder, en particular, de cosechas con un contenido de azúcar natural 5 grados Oechslé superior a los mínimos especificados en la AOC. Que es 70 ° Oe para el Chasselas (blanco) y 80 ° Oe para el tinto de Chillón.
Situado en la zona de la denominación "Lavaux", este viñedo de 12.500 m2 se extiende voluptuosamente a lo largo de la orilla del lago Lemán, donde se beneficia del microclima de Montreux.
El enólogo responsable lo cuida de acuerdo con las reglas del arte y el respeto al medio ambiente, es decir, en la producción integrada.
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CLOS DE CHILLON - GRAND CRU 1995
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