Al cultivar sus 24 ha de tierra en agricultura ecológica, la azienda agricola Sorelle Palazzi respeta mejor el carácter único de la denominación de origen Chianti. Solo se utilizan las variedades de uva autóctonas: Sangiovese, Malvasia Nera y Canaiolo. El vino se fermenta en clásicas tinas de hormigón, con largas maceraciones. Luego se envejece durante un año, siempre a la vista, para afinar los taninos. Después del embotellado, quedan al menos seis meses en bodega antes de su comercialización. Su frutosidad y armonía gustativa lo convierten en un muy buen vino apto para la crianza.
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Sorelle Palazzi - Chianti Colline Pisane 2014
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