Orientada a una política cualitativa, toda la finca se recolecta manualmente. La fuerte identidad mediterránea se expresa a través de nuestras variedades de uva que provienen de Syrah con sus aromas a mora y frutos rojos, Garnacha por su grasa y longitud, Cariñena por sus aromas de grosella negra y Mourvèdre por su sabor picante. lo que le da longevidad y complejidad.
La Falaise es la cuvée que ha contribuido a la reputación del château, se elabora a partir de un coupage representativo de todas las variedades tintas excepto Cinsault. Es la expresión de un vino de taninos suaves, notas de tabaco rubio, trufa, una longitud rara y potente y un potencial de envejecimiento de unos 10 años.