Louis est un superbe assemblage Chardonnay - Chenin, vinifié avec talent par Gilles Azam, vigneron au Domaine des Hautes Terres. Il émane de ce flacon une fraîcheur déconcertante, dûe notamment à l'altitude à laquelle la vigne s'épanouit (plus de 450m).
Ample et plein de fruits jaunes, le nez de Louis promet un vin à la chair gourmande, et à l'aromatique large. En bouche, le vin étonne par une vivacité inscoupçonnée, une matière ciselée et droite, toute en finesse... Du grand art, "by Gilles Azam"!