Domaine des Ardoisieres - Esquisto blanco - Orgánico 2016
Este vino nació en la ladera de Cevins, sobre un suelo, como su nombre indica, mica-esquisto. Mezcla: 50% Jacquère, 20% Pinot Gris, 20% Roussanne, 10% Mondeuse Blanche.
Brice se volvió hacia la agricultura ecológica, pero nada más, para asegurar los volúmenes en esta difícil región y la continuidad del peligroso pero valiente negocio en el que se lanzó.
Los rendimientos ya son bajos: 20 hl / ha. El porcentaje de pendiente en los Cevins (hasta el 60%) no permite ninguna máquina. Vinificación 100% en barricas, levaduras autóctonas, crianza de 9 meses en barricas de 2 o 3 vinos. Filtración ligera. Producción: 5000 botellas.
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Domaine des Ardoisières - Schiste Blanc 2016
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