Domaine des Ardoisieres - White Schist - Biologico 2016
Questo vino è nato sulla collina di Cevins, su un terreno, come suggerisce il nome, micascisto. Miscela: 50% Jacquère, 20% Pinot Gris, 20% Roussanne, 10% Mondeuse Blanche.
Brice si è rivolto al biologico, ma non di più, per garantire i volumi in questa difficile regione e la continuità della pericolosa ma coraggiosa impresa in cui si è lanciato.
Le rese sono già basse: 20 hl / ha. La percentuale di pendenza sulle Cevins (fino al 60%) non consente alcuna macchina. Vinificazione 100% in botte, lieviti indigeni, affinamento per 9 mesi in botti da 2 o 3 vini. Filtrazione leggera. Produzione: 5000 bottiglie.
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Domaine des Ardoisières - Schiste Blanc 2016
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