Domaine de Pajot - Noisette 2017 Côtes de Gascogne
Domaine de Pajot - Avellana 2017
Gros-Manseng es la variedad de uva más rica en azúcar y la que dura la cosecha de la finca. En Gascuña suele haber un final de temporada muy bonito. Es "el verano de Saint-Martin", un sol otoñal favorable a las uvas, un período seco que permite a nuestro Gros-Manseng madurar tranquilamente y atiborrarse de azúcar.Para mantener su suavidad, la fermentación se detiene enfriando el vino en el momento deseado. El vino se extrae rápidamente y se almacena sobre sus lías finas a baja temperatura.
La "Avellana" se cata entre 9 y 12 grados. Seapreciará como aperitivo, con Foie Gras, charcutería ... con quesos azules, o quesos duros aromatizados con Comté. También para disfrutar con un postre de frutas.
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Domaine de Pajot - Noisette 2017
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