Domaine de Pajot - Noisette 2017 Côtes de Gascogne
Domaine de Pajot - Nocciola 2017
Il Gros-Manseng è il vitigno più ricco di zucchero e quello che la tenuta raccoglie per ultimo. In Guascogna c'è regolarmente una bella stagione tarda. È "l'estate di Saint-Martin", un sole autunnale favorevole all'uva, un periodo secco che permette al nostro Gros-Manseng di maturare tranquillamente e di bere zucchero.Per mantenere la sua morbidezza, la fermentazione viene interrotta raffreddando il vino al tempo desiderato. Il vino viene svinato rapidamente e conservato sulle proprie fecce fini a bassa temperatura.
La "Nocciola" si degusta tra i 9 ei 12 gradi. Saràapprezzato come aperitivo, con Foie Gras, salumi ... con formaggi erborinati, o formaggi a pasta dura aromatizzati al Comté. Da gustare anche con un dolce alla frutta.
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Domaine de Pajot - Noisette 2017
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