Domaine de Pajot - Noisette 2017 Côtes de Gascogne
Domaine de Pajot - Haselnuss 2017
Gros-Manseng ist die zuckerreichste Rebsorte, die das Weingut zuletzt erntet. In der Gascogne gibt es regelmäßig eine sehr schöne Spätsaison. Es ist "der Sommer von Saint-Martin", eine für die Trauben günstige Herbstsonne, eine Trockenzeit, in der unser Gros-Manseng ruhig reifen und Zucker trinken kann.Um seine Weichheit zu erhalten, wird die Gärung gestoppt, indem der Wein zum gewünschten Zeitpunkt abgekühlt wird. Der Wein wird schnell abgezogen und bei niedriger Temperatur auf der feinen Hefe gelagert.
Die "Haselnuss" wird zwischen 9 und 12 Grad verkostet. Es wirdals Aperitif mit Foie Gras, Wurstwaren ... mit Blauschimmelkäse oder Hartkäse mit Comté-Geschmack geschätzt. Auch mit einem Obstdessert zu genießen.
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Domaine de Pajot - Noisette 2017
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