Das Château Cheval Blanc gehört zur Elite der sehr guten Bordeaux-Weine. Wenn der Merlot in Saint Emilion eine große Rolle spielt, hat sich das Anwesen für Cabernet Franc entschieden, etwa 2/3 der mit Merlot verbundenen Mischung für 1/3.
Der kiesige Boden verleiht dieser dominanten Rebsorte, Cabernet Franc, eine sehr große Rasse, einen sehr stilvollen Wein. Jedes Jahr werden etwa 10.000 Kisten hergestellt, die einigen wenigen Privilegierten die Möglichkeit bieten, diesen Wein so dicht, tief, rassig und subtil zu genießen.
Der Jahrgang 1997 ist kein legendärer Jahrgang, hat aber den Vorteil, Weine anzubieten, die heute zugänglich sind. Dieser Wein zeigt eine unglaubliche Klasse, ein imposantes Charisma, bleibt aber bequem, zart und beruhigend. Cheval Blanc ist wirklich einer der außergewöhnlichen Weine, rassig, aber letztendlich so elegant.
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Château CHEVAL BLANC 1997
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