Jean-Louis Trapet, ein fürsorglicher, biologisch-dynamischer Hersteller, wird die Entwicklung des Familienbesitzes unterzeichnet haben. Wenn die jüngste Folge, die die Domäne betraf, den Cousins von Rossignol einen Teil der Reben gab, kultiviert Jean-Louis Trapet immer noch drei Grands Crus und zwei Premiers Crus. Der Stil der Weine bringt Burgund an die Spitze. Als von der Biodynamik überzeugter Idealist führt er mit seiner elsässischen Frau Andrée einen Weinberg, den er gerne als lebendig bezeichnet. Die Gastfreundschaft des Paares lädt Besucher und angesehene Gäste an ihren Tisch ein. Hier spricht der Wein, um seinen ganzen Adel auszudrücken.
"Es gibt Böden, die wir auf dem Landgut verehren. Die Latricières sind eine davon. Diese" kleinen Wunder "sind großartig ausgestellt und bieten den Früchten unserer Reben die edelsten und subtilsten Essenzen."
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LATRICIERES CHAMBERTIN TRAPET JEAN-LOUIS 2016
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