BOURGOGNE PINOT NOIR MIKULSKI FRANÇOIS 2017
I vitigni di Pinot Nero di Borgogna che gestiamo appartengono a Marie Pierre e François MIKULSKI. La loro superficie totale è di 1,30 ha. Uno è stato piantato nel 1929 e l'altro nel 1980. Il loro vitigno è 100% Pinot Noir.
Produzione annua: circa 6000 bottiglie.
I vitigni sono coltivati in coltivazione biologica non certificata.
Il sottosuolo è costituito da finissime alluvioni fluviali, frequenti nella parte inferiore della collina.
La cuvée viene affinata in botti di rovere per circa 10 mesi, poi travasata e messa in tini per 2 mesi prima dell'imbottigliamento.