BOURGOGNE PINOT NOIR MIKULSKI FRANÇOIS 2017
Les vignes de Bourgogne Pinot Noir que nous exploitons appartiennent à Marie Pierre et François MIKULSKI . Leur superficie totale est de 1.30 ha. L’une a été plantée en 1929 et l’autre en 1980 . Leur encépagement est 100% Pinot Noir.
Production annuelle : environ 6000 bouteilles.
Les vignes sont cultivées en culture biologique non certifiée.
Le sous-sol est composé d’alluvions fines de rivière, fréquent dans la partie basse du coteau.
La cuvée est élevée en fûts de chêne environ 10 mois, puis soutiré et mis en cuves pour 2 mois avant la mise en bouteille.