Domaine des Ardoisieres - Red Clay - Biologico 2017
Le cuvée Argile del Domaine des Ardoisières provengono da una collina situata nella città di Saint-Pierre-de-Soucy. Il terreno è costituito da scisto nero duro e argilla. Su questo versante meno ripido rispetto al versante Cevins troviamo rese più standardizzate intorno ai 40 hl / ha. L'Argile Rouge 2016 è una miscela di Gamay 80% e Persian 20%, quest'ultimo che apporta ricchezza, tannini e note di viola. Vinificazione in tini, breve macerazione, 8 mesi di affinamento in tini, leggera filtrazione, 5000 bottiglie prodotte.
Questa cuvée ha un tempo di invecchiamento di circa 5 - 8 anni e si abbina meravigliosamente a salumi, carni rosse e alcuni formaggi.
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Domaine des Ardoisières - Argile Rouge 2017
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