FRANCK BALTHAZAR - CUVEE CHAILLOT - BIO 2017
Aujourd'hui, les Cornas de Franck Balthazar sont bio et en cave, la vinification tend vers le 'nature' : vendange entière et levures indigènes, macération longue et douce sur une durée de 13 à 14 jours. L'élevage, dans un souci de refléter le terroir et le millésime, est réalisé dans des fûts de 600 litres qui ont minimum 5 ans pour ne pas boiser le vin. Les mises sont sans filtration, sans collage avec un minimum de sulfites pour la stabilisation.
Magnifique couleur rouge foncé qui vous donne le ton. Au nez un vin expressif, très floral et une pointe épicée (minéralité). La bouche est dense sans excès avec des tanins jeunes mais fin. On retrouve ce côté fruits noirs macérés, cuir neuf, pivoine. La finale est nette, structurée avec une belle fraicheur qui accompagne les tanins pour quelques secondes.
Franck Balthazar - Cuvée Chaillot 2017 Cornas
FRANCK BALTHAZAR - CUVEE CHAILLOT - BIO 2017
Aujourd'hui, les Cornas de Franck Balthazar sont bio et en cave, la vinification tend vers le "nature" : vendange entière et levures indigènes, macération longue et douce sur une durée de 13 à 14 jours. L'élevage, dans un souci de refléter le terroir et le millésime, est réalisé dans des fûts de 600 litres qui ont minimum 5 ans pour ne pas boiser le vin. Les mises sont sans filtration, sans collage avec un minimum de sulfites pour la stabilisation.
Magnifique couleur rouge foncé qui vous donne le ton. Au nez un vin expressif, très floral et une pointe épicée (minéralité). La bouche est dense sans excès avec des tanins jeunes mais fin. On retrouve ce côté fruits noirs macérés, cuir neuf, pivoine. La finale est nette, structurée avec une belle fraicheur qui accompagne les tanins pour quelques secondes.
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Franck Balthazar - Cuvée Chaillot 2017
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