Heute sind die Cornas von Franck Balthazar biologisch und im Keller tendiert die Weinbereitung zur "Natur": ganze Ernte und einheimische Hefen, lange und sanfte Mazeration über einen Zeitraum von 13 bis 14 Tagen. Die Reifung erfolgt in 600-Liter-Fässern, die mindestens 5 Jahre alt sind, um den Wein nicht zu überlaufen, um das Terroir und den Jahrgang widerzuspiegeln. Die Wetten sind ohne Filtration, ohne mit einem Minimum an Sulfiten zur Stabilisierung zu haften.
Schöne dunkelrote Farbe, die Ihnen den Ton angibt. In der Nase ein ausdrucksstarker, sehr blumiger Wein mit einem würzigen Touch (Mineralität). Der Gaumen ist dicht ohne Überschuss mit jungen, aber feinen Tanninen. Wir finden diese Seite von mazerierten schwarzen Früchten, neuem Leder, Pfingstrose. Der Abgang ist sauber, strukturiert mit einer schönen Frische, die die Tannine für einige Sekunden begleitet.
Kauf auf 2 Flaschen begrenzt
Dieser Artikel ist auf 2 Einheiten pro Kunde begrenzt.
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Franck Balthazar - Cuvée Chaillot 2017
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