Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Hautes côtes de Beaune 2017
Hautes-Côtes de Beaune
Au domaine Pierre Boisson - Boisson Vardot, Père et fils cohabitent dans le chai familial situé à Meursault. Le fils Pierre reprend peu à peu le flambeau avec une magnifique dextérité, guidé des conseils et de l'éducation emplie de sagesse de son père. Les vignes datent des années 1940 pour la plupart et elles y sont cultivées avec amour dans un esprit de tradition. La culture se fait à l'ancienne, sans être bio, c'est à dire qu'il n'y a pas de produits systémiques ou de produits chimiques, le travail à la vigne est fait par des passionnés, avec amour ! Les élevages sont long et doux avec une très faible proportion de bois neuf.
Ce vin rouge Hautes-Côtes de Beaune 2017 est donc une réalisation de Pierre Boisson. D'un remarquable équilibre, ce vin est nez sur des sols de grès, d'argiles et de marnes calcaires.